Przepisy - zupa-szczawiowa

Zupa szczawiowa

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Zupa szczawiowa (kacowa)

Składniki:
szczaw świeży lub pasteryzowany – 20 dag
30 dag ziemniaków
1 marchew
1 cebula
2 kostki rosołowe
2 jajka na twardo
2 łyżki śmietany
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
1.Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w lirze wody z kostkami rosołowymi.
2.Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grupych oczkach.
3.Cebulę posiekać dość drobno.
4.Na patelni podsmażyć cebulkę i marchew. Dodajemy do gotujących się ziemniaków.
5.Następnie do gotujących się warzyw (kiedy ziemniaki będą już miękkie) dodajemy posiekany szczaw. Gotujemy około 7 minut i nasepnie do zupy dodajemy śmietanę, kiedy zupa zagotuje się, jest gotowa do podania.
6.Podawać z jajkiami gotowanymi na twardo, pokrojonymi w ćwiartki bezpośrednio na talerzu. 

 

 width=

Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami

Składniki:
1.50 dag szczawiu
2.1 kg ziemniaków
3.20 dag boczku
4.1,5 litra wywaru
5.50 ml mleka
6.szklanka śmietany 18 %
7.5 jajek
8.1 łyżka mąki
9.10 dag masła
10.szczypiorek
11.koperek
12.cukier i sól

Przygotowanie:
1.Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać, pokroić na ćwiartki.
2.Ziemniaki obierz, ugotuj, odcedź i rozgnieć na „średnie” puree.
3.Szczaw drobno posiekać, zalać bulionem i gotować ok 15 minut.
4.Mleko zagotuj w małym garnku i dodaj do zupy
5.Mąkę wymieszaj z dwoma łyżkami zimnej, przegotowanej wody, dodaj do zupy.
6.Zupę doprawić solą i cukrem.
7.Dodaj do zupy 3 łyżki masła, szczypior i koperek.
8.Do ziemniaków dodaj resztę masła oraz śmietanę.
9.Posyp pokrojonym w drobną kostkę boczkiem i odrobiną koperku.
10.Zupę podawaj z jajkami na twardo, ziemniaki podawaj osobno. 

 

 width=

Zupa szczawiowa z ryżem

Składniki:
30 dag szczawiu
włoszczyzna
szklanka ryżu
2 cebule
tłuszcz do smażenia
100 ml śmietanki ryżowej
koperek świeży
sól i pieprz

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie (oddzielnie),
Włoszczyznę ugotować w 2 litrach wody, po zagotowaniu odcedzić, by mieć czysty wywar. Wywar doprawić solą i pieprzem.
Cebulę zeszklić na patelni, dodać pokrojony szczaw. Całość mieszać. Gdy szczaw zacznie tracić kolor należy zawartość patelni zmiksować na gładką konsystencję.
Papkę zalewamy wywarem, dodajemy śmietanę. Po zagotowaniu zupa jest gotowa.
Na talerz nakładamy ryż, zalewamy gorącą zupą, dekorujemy koperkiem.

 width=

Zupa szczwiowa na żeberkach 

Składniki:
70 dag chudych żeberek wieprzowych,
włoszczyzna
1 kg ziemniaków
40 dag szczwiu
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie,
szklanka śmietany 18 %
2 listy wody
jajka na twardo
natka pietruszki 

Przygotowanie:
Żeberka umyć,pokroić na porcję,zalać wodą i zagotować.
Dodać włoszczyznę startą na tarce ( por cieniutko pokrojony) oraz przyprawy. Gotować do miękkości.
Miękkie żeberka wyjąć z garnka, w zamian dać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości.
Dodać do zupy szczaw, podgotować 5 minut.
Zaprawić zupę śmietaną.
Żeberka przestudzić, obrać mięso z kości i wrzucić je teraz do zupy.
Dodać do zupy posiekaną natkę z pietruszki, doprawić do smaku.
Podawać zupę ze startymi na grubych oczkach jajkami na twardo. 

 

 width=

Zupa szczawiowa z grzankami

Składniki:
35 dkg szczawiu
50 dkg ziemniaków
2 łyżki tłuszczu
1 łyżka masła
1 szklanka śmietany 18 %
Bulion ugotowany na 4 kostkach
Przyprawy: sól, cukier, pieprz

Przygotowanie:
1.Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać wrzącym bulionem  i ugotować.
2. Szczaw posiekać i poddusić na oleju stale mieszając (aż szczaw zacznie mieć coraz ciiemniejszy kolor).
3.Do garnka z ugotowanymi ziemniakami dodać szczaw i gotować 8 minut.
4. Tak przygotowaną zupę zmiksować, zaprawić śmietaną.
5. Podawać ze świeżymi grzankami.

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: